Dưa chuột muối chua

 

Cà tím sốt mè

Với cà tím nhà tớ trước tới giờ trung thành với món cà bung, hehe, nhưng hôm rồi, bất khả thi vì sườn đã làm  món này nên thôi đành tối tác, nhưng thực chất là tối tác có cơ sở vì thực chất món này tớ đã được đọc ở đâu đó rồi, mà thật có nhiều khi không lưu lại, nhưng đúng là tớ phải cảm ơn in téc néc rất nhiều vì một kẻ nghèo sáng kiến như tớ đã học được ối điều từ mạng nào...

Món này cũng rất đơn giản, mà thật nếu không đơn giản chắc tớ cũng chẳng múa được. Cà sơ chế và xào xáo mất tầm 15p là cùng. Lúc nghĩ đến món này tớ tính thử cho thêm cả tía tô vào xem sao, lò rò ra sân định hái mấy là mới té ngửa hôm rồi chăm chỉ quá nên tớ đã nhổ bỏ mấy cây tía tô già đi để trồng cây mới rồi, vậy là ý định ban đầu tiêu tan, đành quay về với những thứ có sẵn.

Nguyên liệu: 

Cà tím loại dài:                    2 quả

Vừng trắng rang chín:          2tsp

Dầu vừng:                           1tsp

Dầu ăn:                               2tsp

Nước tương:                       1,5 tsp

Tỏi:                                     3 nhánh băm nhuyễn

Cách làm: 

Cà tím thái lát mỏng rắc vài hạt muối rồi xóc đều để tầm 5p  rồi xả nước cho bớt mặn.

Cho dầu ăn vào chảo cho nóng rồi cho tỏi vào phi thơm, cho cà tím vào đảo đều, rồi cho thêm dầu vừng và nước tương vào đảo đều đến chín thì rắc vừng vào trộn đều. Và cuối cùng chỉ cần bỏ ra đĩa và chén là xong.

Sườn hầm đậu, oliu...

 Món này làm đơn giản cực, tại tớ là kẻ đại lười mà, nên bữa ăn chỉ nhanh chóng nấu trong tầm 1h đổ lại là cùng, nhưng món này nấu kĩ cũng tầm 30p là kịch kim, lại nhàn vì không phải trông hay ngóng gì cả, ấy thế mà chiều qua tớ suýt làm cháy đấy, akak...

Nguyên liệu: 

Sườn:        400g (chặt miếng vừa ăn, tất nhiên là nhờ chị bán hàng rồi, chứ vào tay tớ sườn không nát tươm mới là lạ, hehe.)
Đậu hà lan: 100g
Quả oliu:     10 quả (dùng oliu đen ngâm muối)
Hạt tiêu:      10 hạt (đáng lý ra dùng tiên đập rập thì sẽ thơm hơn nhưng bạn H nhà tớ không thích ăn tiêu để thế rồi khi ăn tớ tưởng tượng thêm là được, hihi)
Nước đường: 1tbs (nước đường này tớ dùng nước đường nấu cho bánh nướng, nhưng không cho nước tro)
Nước mắm: 1/2 tbs

Cách làm:

Cho sườn, nước đường, tiêu, mắm vào ướp ít nhất 15p ( thường tớ ướp món này ngay khi sơ chế rồi để tủ lạnh, khi nào cần thì bỏ ra nấu)
Bắc bếp đun sôi rồi để nhỏ lửa đun liu riu đến khi thấy sườn mềm thì cho quả Oliu và đậu hà lan vào đảo đều rồi đun sôi lại là được.
Cuối cùng chỉ còn mỗi một việc bỏ ra đĩa và măm măm thôi, nếu muốn bạn có thể rắc 1 ít tiêu xay lên trên.

Món ăn này có vị ngọt của thịt, ngậy bùi của oliu, đậu hà lan chín vừa tới vẫn giữ được độ giòn, ngọt, ăn với cơm rất vào. Vậy là có thêm một món tớ được order thường xuyên, vui vui...