Giò gà

Một món ăn đơn giản, chỉ là đùi gà rút xương rắc thêm chút tiêu, bột canh sau đó gói chặt lại để chừng 4h hoặc qua đêm, nướng nhiệt 230 độ trong 35p sau đó để nguội để ngăn mát tủ lạnh cho cứng lại rồi mang ra thái lát và thưởng thức. Cách làm này sẽ giữ được độ ngọt của gà.

Thêm chú thích

 Gà vẫn luôn là món ăn ưa thích của H nhà tớ với muôn kiểu chế biến...

Bí ngồi, thịt hun khói và phomai

Một món ăn ưa thích với tớ, nhưng vô cùng béo, ôi, cái eo bánh mì của tôi bao giờ mới trở lại như ngày xưa....

Mực xào, quà của mẹ...

Mực tươi xanh được bà ngoại H gửi tiếp tế cho cả gia đình, làm đủ các món nào nướng, nào hấp và cuối cùng là xào, món chả mực vẫn lỗi hẹn trong bếp nhà tớ...

Sườn hầm đậu, oliu...

 Món này làm đơn giản cực, tại tớ là kẻ đại lười mà, nên bữa ăn chỉ nhanh chóng nấu trong tầm 1h đổ lại là cùng, nhưng món này nấu kĩ cũng tầm 30p là kịch kim, lại nhàn vì không phải trông hay ngóng gì cả, ấy thế mà chiều qua tớ suýt làm cháy đấy, akak...

Nguyên liệu: 

Sườn:        400g (chặt miếng vừa ăn, tất nhiên là nhờ chị bán hàng rồi, chứ vào tay tớ sườn không nát tươm mới là lạ, hehe.)
Đậu hà lan: 100g
Quả oliu:     10 quả (dùng oliu đen ngâm muối)
Hạt tiêu:      10 hạt (đáng lý ra dùng tiên đập rập thì sẽ thơm hơn nhưng bạn H nhà tớ không thích ăn tiêu để thế rồi khi ăn tớ tưởng tượng thêm là được, hihi)
Nước đường: 1tbs (nước đường này tớ dùng nước đường nấu cho bánh nướng, nhưng không cho nước tro)
Nước mắm: 1/2 tbs

Cách làm:

Cho sườn, nước đường, tiêu, mắm vào ướp ít nhất 15p ( thường tớ ướp món này ngay khi sơ chế rồi để tủ lạnh, khi nào cần thì bỏ ra nấu)
Bắc bếp đun sôi rồi để nhỏ lửa đun liu riu đến khi thấy sườn mềm thì cho quả Oliu và đậu hà lan vào đảo đều rồi đun sôi lại là được.
Cuối cùng chỉ còn mỗi một việc bỏ ra đĩa và măm măm thôi, nếu muốn bạn có thể rắc 1 ít tiêu xay lên trên.

Món ăn này có vị ngọt của thịt, ngậy bùi của oliu, đậu hà lan chín vừa tới vẫn giữ được độ giòn, ngọt, ăn với cơm rất vào. Vậy là có thêm một món tớ được order thường xuyên, vui vui...

Vịt nướng và lọ nước sốt mới khám phá...

Ngày Chủ nhật với nhà tớ là một ngày được nghỉ ngơi theo đúng nghĩa, ăn uống thì tạm bợ, ngủ nghỉ cũng chẳng có thời gian cụ thể. Thỉnh thoảng hứng chí thì cải thiện tình hình bằng một món ăn nào đó, vậy là qua ngày. Hôm qua là một ngày như thế, 4h chiều bố H mới thẽ thọt ăn vịt nướng đi em, tớ "lẩm bẩm" ngẫu hứng thế này ướp thịt sao kịp đây, rồi chợt nhớ trong kệ còn lọ sốt hôm rồi thấy hay hay vác về nhà dùng thử, mà từ đó đến giờ "chăm " quá nên đã thử hay nếm gì đâu ta. Vậy là gật cái rụp, bố H phóng xe đi, 15p sau phóng về với con vịt lủng lẳng, và thêm 10p cho việc làm sạch, tất nhiên cái này là bố H làm, còn tớ chỉ còn mỗi việc cầm lọ sốt ra đổ vào và trộn đều, chờ đến giờ G là cho các em ấy đi du lịch, vậy là xong.

Tớ ghi lại cách làm ra đây, để phục vụ cho cái đầu luôn trên mây trên gió của tớ, hihi

Nguyên liệu: 

Vịt làm sạch, chặt miếng:     1kg

Nước sốt:                           2/3 lọ (HDSD bảo 1 lọ/1kg thịt cơ mà nhà tớ ăn nhạt và lần đầu ướp nên tớ rón rén không dám cho hết, ấy thế mà lại may )

Cách làm:

Ướp thịt với nước sốt ít nhất 1h (hôm qua tớ vội nên chỉ ướp có 1h thôi, nhưng vì vịt được chặt miếng nhỏ rồi nên cũng dễ ngấm gia vị, nhưng nếu có lần sau tớ sẽ ướp lâu hơn thế, mà việc này là tất nhiên rồi vì món này được bạn H nhà tớ chào đón nhiệt liệt, tối qua mình bạn chén hết 1 đùi và 1 lườn, mẹ nhìn choáng luôn)

Nướng thịt ở nhiệt độ 230 trong 30p, khi nướng được 15p thì bỏ ra quét nước sốt còn lại cho thịt đỡ khô, rồi cho vào lò và rồi chờ đợi đến khi keng 1 cái là bỏ ra chén thôi.

Với thịt vịt/ngan nhà tớ dùng nước chấm là nước tương, tỏi, ớt, nước đường và chanh pha nếm thấy hợp với khẩu vị của mình là được.

Ăn kèm với húng quế và dưa chuột vậy là xong bữa, hihi.

Í quên, hôm qua ngoài món vịt nướng này, phần chân đầu cổ cánh còn góp phần cho nồi canh măng ngon tuyệt cú mèo mà tớ mải ăn nên không chụp ảnh ( bạn H nhà tớ nghe thấy mẹ bảo ngon tuyệt cú mèo thì hỏi tớ mẹ ơi con cú mèo ngon tuyệt ạ, làm mẹ tí sặc...)

Và đây là lọ sốt "cứu nguy " cho tớ lúc được order đột xuất thế này đây

 (hình này tớ copy trên internet )