1 thg 12, 2011
Sắn xào hành
Đi
chợ thấy có hàng sắn ngon nên lại xách thêm vài củ về với mục đích thử
nấu xôi sắn, thế rồi do bận nên vứt lăn mất mấy ngày. Cuối cùng xôi sắn
cũng ko nấu, mình làm sạch rồi cho tất vào luộc, rồi phi hành cho vào
xào, nêm nếm ít gia vị nữa thế là xong. Món này ăn cũng hay hay, mỗi tội
cho hơi bị nhiều dầu 1 tí nên hơi ngấy, bữa sau sẽ giảm bớt lượng dầu
đi chắc sẽ ổn hơn.
29 thg 11, 2011
Trồng cà chua
Hôm rồi hí hửng tách hạt của cà chua bi gieo xuống đất, thế mà cũng nảy mầm gần 10 cây, đã tách ra trồng rồi nhưng vẫn chưa đọc xem làm thế nào để trồng được tốt, hôm nay tìm bài để đọc, tiện post luôn vào đây để cần thì đọc luôn đỡ phải tìm lại nhé!
Bây giờ thì hy vọng được ngắm thành quả đây!!!
Kỹ thuật trồng cà chua bi
Cà chua bi (Cherry Tomato) là loại nhỏ của cà chua thông thường.
Quả tròn hoặc dài, màu đỏ đều rất đẹp. Vị chua nhưng ngọt hơn cà chua
thông thường.Cà chua Chery tuy quả nhỏ, nhưng dễ trồng, trồng được nhiều
vụ trong năm, sai quả với giá bán thường cao gấp 2-3 lần cà chua thông
thường nên hiệu quả đưa lại rất cao.
Thời vụ: Thời gian sinh trưởng khoảng từ 90-100 ngày, có thể trồng được 3 vụ trong năm:
- Vụ xuân-hè: Gieo tháng 2-3; trồng tháng 3-4; thu hoạch tháng 5-6.
- Vụ sớm: Gieo tháng 7; trồng tháng 8; thu hoạch tháng 9-10.
- Vụ chính: Gieo hạt từ 20-25/9; trồng từ 18-22/10; thu hoạch tháng 12-1.
- Vụ muộn: Gieo hạt tháng 10; trồng tháng 11; thu hoạch tháng 2-3.
Có thể gieo hạt vào bầu, vào khay xốp hoặc trên luống ươm rồi nhổ đi trồng sau 20-22 ngày tuổi khi cây có 3-5 lá thật, cứng cáp, không sâu bệnh.
Kỹ thuật trồng và chăm sóc:
- Lên luống rộng 90-100cm, cao 20-25cm, rãnh rộng 30cm. Trên luống trồng hàng đôi với khoảng cách hàng cách hàng 70cm, cây cách cây 35-40cm, tương ứng với mật độ 1.000-1.100 cây/sào Bắc bộ. Bón lót cho 1 sào Bắc bộ cần 500-700kg phân chuồng hoai mục + 15-17kg supe lân + 2,5-3 kg đạm urę. Trộn đều các loại phân nói tręn rồi bón đều vŕo hốc, lấp đất nhẹ trước khi trồng cây để tránh xót rễ. Bón thúc nęn chia lŕm 4 lần: Lần 1 sau khi trồng 7-10 ngŕy, tưới 2 kg đạm urę hoŕ với nước phân chuồng pha loãng. Thúc lần 2 sau trồng 20-25 ngày, bón 3 kg đạm urê + 3 kg Kali. Bón cách gốc 10 cm, bón xong vun đất cao phủ kín phân kết hợp xới xáo, làm cỏ. Thúc lần 3 sau trồng 40 ngày (khi cây đã ra hoa rộ), bón 4kg đạm urê + 3kg Kali, bón cách gốc 10 cm, kết hợp xới nhẹ và vun gốc. Thúc lần 4 sau trồng 55-60 ngày, bón 3kg đạm urê + 3kg kali. Sau mỗi lần thu hoạch nên xới xáo và tưới bổ sung bằng phân đạm, phân kali và các loại phân bón qua lá.
- Làm giàn: Giàn chữ A với 3 nẹp ngang, cao 1,6-1,7m, buộc thân chính bằng dây mềm dọc theo cây dóc đứng cho cây leo giŕn.
- Tỉa nhánh: Tỉa bỏ nhánh phụ và lá già cho cây thông thoáng. Mỗi cây chỉ để lại 1 thân chính và 2 nhánh cấp 1 ở sát dưới chùm hoa thứ nhất, sau đó để cây ra nhiều nhánh sẽ cho nhiều hoa, đậu nhiều lứa trái.
Chú ý tưới nước đủ ẩm cho cŕ chua, không để ruộng bị úng ngập hoặc độ ẩm quá lớn. Thường xuyęn phát hiện vŕ phòng trừ sâu bệnh kịp thời cho cà chua.
- Thu hoạch: Tùy theo mục đích sử dụng: Ăn tươi hay đóng lọ chế biến mŕ thu hái theo yęu cầu khách hàng (độ già quả, quả bắt đầu chuyển màu hồng nhạt). Hái nhẹ tay vào sáng sớm hoặc chiều mát
1. Kinh nghiệm tham khảo của thành viên hngat74
Để hạt giống nảy mầm tốt thì phải cho chúng uống nước. Có hai cách như sau:
1/ Ngâm hạt cà chua vào nước trong vòng 15 - 20 phút, sau đó vớt hạt và ủ vào khăn ẩm. Sau 3 - 5 ngày, hạt nứt nanh, nảy mầm thì đem vùi vào đất. Cẩn thận để khỏi bị gãy mầm.
2/ Dùng giấy ăn nhúng vào nước cho ướt đều rồi trải vào đáy hộp nhựa (loại có nắp đậy). Sau đó, rắc hạt đều trên mặt giấy và đậy nắp để vào chỗ tối. Hàng ngày xịt nước cho ẩm đều mặt giấy và hạt. Sau vài ngày, hạt sẽ nứt nanh thì đem vùi vào đất.
Cà chua ko đậu quả ở nhiệt độ từ 30oC trở lên vì hạt phấn bị om (chín nhừ ý mà) và cũng ko đậu quả ở nhiệt độ <10oC vì hạt phấn bị lép.
Cà chua nở hoa và bung phấn bắt đầu từ 7 - 9am. Muốn rung cây để thụ phấn cho cà chua, bà con phải rung rinh vào thời điểm 8 - 9am. Sớm hơn cũng chả đậu quả mà muộn hơn cũng chả ăn thua
2. Kinh nghiệm tham khảo của thành viên aboxinh:
Cà chua bi có thể gieo bằng hạt của quả tươi hoặc hạt giống đã qua xử lý. Tuy nhiên nếu trồng bằng hạt của quả tươi cây sẽ gầy, phát triển cao hơn, quả nhiều nước, không ngon như quả trồng hạt F1 đồng thời cây chóng tàn sau một vụ quả --> nên gieo bằng hạt giống đã qua xử lý.
Trước khi gieo có thể ngâm hạt vào nước 2 sôi 3 lạnh 1 đêm, sau đó gieo thẳng vào đất, phủ một lớp đất mỏng lên, hàng ngày tưới ẩm. Hoặc có thể ủ hạt vào bông gòn đến khi thấy hạt nảy mầm thì đem gieo. Nếu gieo vào cốc nhỏ thì đợi cây khoảng 10 - 15cm thì xúc cả bầu đất đưa sang thùng trồng để cây không bị đứt rễ.
Trong quá trình trồng không có chăm sóc gì đặc biệt. Tưới nước thường, thỉnh thoảng tưới nước gạo hoặc nước bã đậu pha loãng. Nếu có nước dinh dưỡng thì tuần tưới 1 lần. Chú ý ngắt bớt lá để cây tập trung vào quả. Nếu trồng thùng xốp không nên để cây cao quá. sẽ cao rất nhanh, phát triển về cành, tuy vẫn có quả nhưng không năng suất.
3. Kinh nghiệm về giống cà chua của "chuyên gia hội trồng rau" hngat74giống bầu, bí, mướp mà bà con nông dân tự để giống là giống địa phương nên sẽ mất dần đặc tính tốt. Bác để ý mà xem, giống mướp hương của HN giờ sắp tuyệt chủng, quả béo tẹo bằng ngón tay út đến nơi rồi ạ. Để có được giống tốt, tụi em đây lại đang phải chọn tạo lại đấy ạ. Ngay giống đậu trạch, đậu bở và cải củ của HN, bà con cũng tự để giống lại nên năng suất không cao, quả xốp, ăn không giòn, xơ cao, thịt ít. Hơ hơ hơ, nhờ thế chúng em mới có việc để làm, nhà nước mới trả tiền cho chúng em phục tráng lại giống đấy ạ. Các bác nhớ cà chua ta ngày xưa không? Quả nhỏ như ngón chân cái, lại chua loét. Cà chua, bầu, bí, ... các bác đang chén toàn loại nhập khẩu nguồn nguyên liệu từ nước ngoài đấy ạ. Hiện giờ, VN hầu như chưa có dòng bố mẹ đâu ạ. Mới chỉ có PGS.TS Nguyễn Hồng Minh tìm ra dòng bố mẹ cà chua để sản xuất hạt lai F1, nhưng vẫn chưa thấy xuất hiện rộng rãi trên thị trường.
Các cụ nông dân có để giống cũng phải có kinh nghiệm cao trong việc chọn quả để giống. Bác nào không tin, cứ thử để lại giống vài vụ xem ... sẽ biết ngay mà!
"Nhất nước nhì phân tam cần tứ giống" của các cụ rất đúng nhưng là đúng với các cụ, còn tụi em thì giống được đặt lên hàng đầu vì tụi em tạo ra được giống chịu hạn.
Thời vụ: Thời gian sinh trưởng khoảng từ 90-100 ngày, có thể trồng được 3 vụ trong năm:
- Vụ xuân-hè: Gieo tháng 2-3; trồng tháng 3-4; thu hoạch tháng 5-6.
- Vụ sớm: Gieo tháng 7; trồng tháng 8; thu hoạch tháng 9-10.
- Vụ chính: Gieo hạt từ 20-25/9; trồng từ 18-22/10; thu hoạch tháng 12-1.
- Vụ muộn: Gieo hạt tháng 10; trồng tháng 11; thu hoạch tháng 2-3.
Có thể gieo hạt vào bầu, vào khay xốp hoặc trên luống ươm rồi nhổ đi trồng sau 20-22 ngày tuổi khi cây có 3-5 lá thật, cứng cáp, không sâu bệnh.
Kỹ thuật trồng và chăm sóc:
- Lên luống rộng 90-100cm, cao 20-25cm, rãnh rộng 30cm. Trên luống trồng hàng đôi với khoảng cách hàng cách hàng 70cm, cây cách cây 35-40cm, tương ứng với mật độ 1.000-1.100 cây/sào Bắc bộ. Bón lót cho 1 sào Bắc bộ cần 500-700kg phân chuồng hoai mục + 15-17kg supe lân + 2,5-3 kg đạm urę. Trộn đều các loại phân nói tręn rồi bón đều vŕo hốc, lấp đất nhẹ trước khi trồng cây để tránh xót rễ. Bón thúc nęn chia lŕm 4 lần: Lần 1 sau khi trồng 7-10 ngŕy, tưới 2 kg đạm urę hoŕ với nước phân chuồng pha loãng. Thúc lần 2 sau trồng 20-25 ngày, bón 3 kg đạm urê + 3 kg Kali. Bón cách gốc 10 cm, bón xong vun đất cao phủ kín phân kết hợp xới xáo, làm cỏ. Thúc lần 3 sau trồng 40 ngày (khi cây đã ra hoa rộ), bón 4kg đạm urê + 3kg Kali, bón cách gốc 10 cm, kết hợp xới nhẹ và vun gốc. Thúc lần 4 sau trồng 55-60 ngày, bón 3kg đạm urê + 3kg kali. Sau mỗi lần thu hoạch nên xới xáo và tưới bổ sung bằng phân đạm, phân kali và các loại phân bón qua lá.
- Làm giàn: Giàn chữ A với 3 nẹp ngang, cao 1,6-1,7m, buộc thân chính bằng dây mềm dọc theo cây dóc đứng cho cây leo giŕn.
- Tỉa nhánh: Tỉa bỏ nhánh phụ và lá già cho cây thông thoáng. Mỗi cây chỉ để lại 1 thân chính và 2 nhánh cấp 1 ở sát dưới chùm hoa thứ nhất, sau đó để cây ra nhiều nhánh sẽ cho nhiều hoa, đậu nhiều lứa trái.
Chú ý tưới nước đủ ẩm cho cŕ chua, không để ruộng bị úng ngập hoặc độ ẩm quá lớn. Thường xuyęn phát hiện vŕ phòng trừ sâu bệnh kịp thời cho cà chua.
- Thu hoạch: Tùy theo mục đích sử dụng: Ăn tươi hay đóng lọ chế biến mŕ thu hái theo yęu cầu khách hàng (độ già quả, quả bắt đầu chuyển màu hồng nhạt). Hái nhẹ tay vào sáng sớm hoặc chiều mát
1. Kinh nghiệm tham khảo của thành viên hngat74
Để hạt giống nảy mầm tốt thì phải cho chúng uống nước. Có hai cách như sau:
1/ Ngâm hạt cà chua vào nước trong vòng 15 - 20 phút, sau đó vớt hạt và ủ vào khăn ẩm. Sau 3 - 5 ngày, hạt nứt nanh, nảy mầm thì đem vùi vào đất. Cẩn thận để khỏi bị gãy mầm.
2/ Dùng giấy ăn nhúng vào nước cho ướt đều rồi trải vào đáy hộp nhựa (loại có nắp đậy). Sau đó, rắc hạt đều trên mặt giấy và đậy nắp để vào chỗ tối. Hàng ngày xịt nước cho ẩm đều mặt giấy và hạt. Sau vài ngày, hạt sẽ nứt nanh thì đem vùi vào đất.
Cà chua ko đậu quả ở nhiệt độ từ 30oC trở lên vì hạt phấn bị om (chín nhừ ý mà) và cũng ko đậu quả ở nhiệt độ <10oC vì hạt phấn bị lép.
Cà chua nở hoa và bung phấn bắt đầu từ 7 - 9am. Muốn rung cây để thụ phấn cho cà chua, bà con phải rung rinh vào thời điểm 8 - 9am. Sớm hơn cũng chả đậu quả mà muộn hơn cũng chả ăn thua
2. Kinh nghiệm tham khảo của thành viên aboxinh:
Cà chua bi có thể gieo bằng hạt của quả tươi hoặc hạt giống đã qua xử lý. Tuy nhiên nếu trồng bằng hạt của quả tươi cây sẽ gầy, phát triển cao hơn, quả nhiều nước, không ngon như quả trồng hạt F1 đồng thời cây chóng tàn sau một vụ quả --> nên gieo bằng hạt giống đã qua xử lý.
Trước khi gieo có thể ngâm hạt vào nước 2 sôi 3 lạnh 1 đêm, sau đó gieo thẳng vào đất, phủ một lớp đất mỏng lên, hàng ngày tưới ẩm. Hoặc có thể ủ hạt vào bông gòn đến khi thấy hạt nảy mầm thì đem gieo. Nếu gieo vào cốc nhỏ thì đợi cây khoảng 10 - 15cm thì xúc cả bầu đất đưa sang thùng trồng để cây không bị đứt rễ.
Trong quá trình trồng không có chăm sóc gì đặc biệt. Tưới nước thường, thỉnh thoảng tưới nước gạo hoặc nước bã đậu pha loãng. Nếu có nước dinh dưỡng thì tuần tưới 1 lần. Chú ý ngắt bớt lá để cây tập trung vào quả. Nếu trồng thùng xốp không nên để cây cao quá. sẽ cao rất nhanh, phát triển về cành, tuy vẫn có quả nhưng không năng suất.
3. Kinh nghiệm về giống cà chua của "chuyên gia hội trồng rau" hngat74giống bầu, bí, mướp mà bà con nông dân tự để giống là giống địa phương nên sẽ mất dần đặc tính tốt. Bác để ý mà xem, giống mướp hương của HN giờ sắp tuyệt chủng, quả béo tẹo bằng ngón tay út đến nơi rồi ạ. Để có được giống tốt, tụi em đây lại đang phải chọn tạo lại đấy ạ. Ngay giống đậu trạch, đậu bở và cải củ của HN, bà con cũng tự để giống lại nên năng suất không cao, quả xốp, ăn không giòn, xơ cao, thịt ít. Hơ hơ hơ, nhờ thế chúng em mới có việc để làm, nhà nước mới trả tiền cho chúng em phục tráng lại giống đấy ạ. Các bác nhớ cà chua ta ngày xưa không? Quả nhỏ như ngón chân cái, lại chua loét. Cà chua, bầu, bí, ... các bác đang chén toàn loại nhập khẩu nguồn nguyên liệu từ nước ngoài đấy ạ. Hiện giờ, VN hầu như chưa có dòng bố mẹ đâu ạ. Mới chỉ có PGS.TS Nguyễn Hồng Minh tìm ra dòng bố mẹ cà chua để sản xuất hạt lai F1, nhưng vẫn chưa thấy xuất hiện rộng rãi trên thị trường.
Các cụ nông dân có để giống cũng phải có kinh nghiệm cao trong việc chọn quả để giống. Bác nào không tin, cứ thử để lại giống vài vụ xem ... sẽ biết ngay mà!
"Nhất nước nhì phân tam cần tứ giống" của các cụ rất đúng nhưng là đúng với các cụ, còn tụi em thì giống được đặt lên hàng đầu vì tụi em tạo ra được giống chịu hạn.
- Vụ xuân-hè: Gieo tháng 2-3; trồng tháng 3-4; thu hoạch tháng 5-6.
- Vụ sớm: Gieo tháng 7; trồng tháng 8; thu hoạch tháng 9-10.
- Vụ chính: Gieo hạt từ 20-25/9; trồng từ 18-22/10; thu hoạch tháng 12-1.
- Vụ muộn: Gieo hạt tháng 10; trồng tháng 11; thu hoạch tháng 2-3.
Có thể gieo hạt vào bầu, vào khay xốp hoặc trên luống ươm rồi nhổ đi trồng sau 20-22 ngày tuổi khi cây có 3-5 lá thật, cứng cáp, không sâu bệnh.
Kỹ thuật trồng và chăm sóc:
- Lên luống rộng 90-100cm, cao 20-25cm, rãnh rộng 30cm. Trên luống trồng hàng đôi với khoảng cách hàng cách hàng 70cm, cây cách cây 35-40cm, tương ứng với mật độ 1.000-1.100 cây/sào Bắc bộ. Bón lót cho 1 sào Bắc bộ cần 500-700kg phân chuồng hoai mục + 15-17kg supe lân + 2,5-3 kg đạm urę. Trộn đều các loại phân nói tręn rồi bón đều vŕo hốc, lấp đất nhẹ trước khi trồng cây để tránh xót rễ. Bón thúc nęn chia lŕm 4 lần: Lần 1 sau khi trồng 7-10 ngŕy, tưới 2 kg đạm urę hoŕ với nước phân chuồng pha loãng. Thúc lần 2 sau trồng 20-25 ngày, bón 3 kg đạm urê + 3 kg Kali. Bón cách gốc 10 cm, bón xong vun đất cao phủ kín phân kết hợp xới xáo, làm cỏ. Thúc lần 3 sau trồng 40 ngày (khi cây đã ra hoa rộ), bón 4kg đạm urê + 3kg Kali, bón cách gốc 10 cm, kết hợp xới nhẹ và vun gốc. Thúc lần 4 sau trồng 55-60 ngày, bón 3kg đạm urê + 3kg kali. Sau mỗi lần thu hoạch nên xới xáo và tưới bổ sung bằng phân đạm, phân kali và các loại phân bón qua lá.
- Làm giàn: Giàn chữ A với 3 nẹp ngang, cao 1,6-1,7m, buộc thân chính bằng dây mềm dọc theo cây dóc đứng cho cây leo giŕn.
- Tỉa nhánh: Tỉa bỏ nhánh phụ và lá già cho cây thông thoáng. Mỗi cây chỉ để lại 1 thân chính và 2 nhánh cấp 1 ở sát dưới chùm hoa thứ nhất, sau đó để cây ra nhiều nhánh sẽ cho nhiều hoa, đậu nhiều lứa trái.
Chú ý tưới nước đủ ẩm cho cŕ chua, không để ruộng bị úng ngập hoặc độ ẩm quá lớn. Thường xuyęn phát hiện vŕ phòng trừ sâu bệnh kịp thời cho cà chua.
- Thu hoạch: Tùy theo mục đích sử dụng: Ăn tươi hay đóng lọ chế biến mŕ thu hái theo yęu cầu khách hàng (độ già quả, quả bắt đầu chuyển màu hồng nhạt). Hái nhẹ tay vào sáng sớm hoặc chiều mát
1. Kinh nghiệm tham khảo của thành viên hngat74
Để hạt giống nảy mầm tốt thì phải cho chúng uống nước. Có hai cách như sau:
1/ Ngâm hạt cà chua vào nước trong vòng 15 - 20 phút, sau đó vớt hạt và ủ vào khăn ẩm. Sau 3 - 5 ngày, hạt nứt nanh, nảy mầm thì đem vùi vào đất. Cẩn thận để khỏi bị gãy mầm.
2/ Dùng giấy ăn nhúng vào nước cho ướt đều rồi trải vào đáy hộp nhựa (loại có nắp đậy). Sau đó, rắc hạt đều trên mặt giấy và đậy nắp để vào chỗ tối. Hàng ngày xịt nước cho ẩm đều mặt giấy và hạt. Sau vài ngày, hạt sẽ nứt nanh thì đem vùi vào đất.
Cà chua ko đậu quả ở nhiệt độ từ 30oC trở lên vì hạt phấn bị om (chín nhừ ý mà) và cũng ko đậu quả ở nhiệt độ <10oC vì hạt phấn bị lép.
Cà chua nở hoa và bung phấn bắt đầu từ 7 - 9am. Muốn rung cây để thụ phấn cho cà chua, bà con phải rung rinh vào thời điểm 8 - 9am. Sớm hơn cũng chả đậu quả mà muộn hơn cũng chả ăn thua
2. Kinh nghiệm tham khảo của thành viên aboxinh:
Cà chua bi có thể gieo bằng hạt của quả tươi hoặc hạt giống đã qua xử lý. Tuy nhiên nếu trồng bằng hạt của quả tươi cây sẽ gầy, phát triển cao hơn, quả nhiều nước, không ngon như quả trồng hạt F1 đồng thời cây chóng tàn sau một vụ quả --> nên gieo bằng hạt giống đã qua xử lý.
Trước khi gieo có thể ngâm hạt vào nước 2 sôi 3 lạnh 1 đêm, sau đó gieo thẳng vào đất, phủ một lớp đất mỏng lên, hàng ngày tưới ẩm. Hoặc có thể ủ hạt vào bông gòn đến khi thấy hạt nảy mầm thì đem gieo. Nếu gieo vào cốc nhỏ thì đợi cây khoảng 10 - 15cm thì xúc cả bầu đất đưa sang thùng trồng để cây không bị đứt rễ.
Trong quá trình trồng không có chăm sóc gì đặc biệt. Tưới nước thường, thỉnh thoảng tưới nước gạo hoặc nước bã đậu pha loãng. Nếu có nước dinh dưỡng thì tuần tưới 1 lần. Chú ý ngắt bớt lá để cây tập trung vào quả. Nếu trồng thùng xốp không nên để cây cao quá. sẽ cao rất nhanh, phát triển về cành, tuy vẫn có quả nhưng không năng suất.
3. Kinh nghiệm về giống cà chua của "chuyên gia hội trồng rau" hngat74giống bầu, bí, mướp mà bà con nông dân tự để giống là giống địa phương nên sẽ mất dần đặc tính tốt. Bác để ý mà xem, giống mướp hương của HN giờ sắp tuyệt chủng, quả béo tẹo bằng ngón tay út đến nơi rồi ạ. Để có được giống tốt, tụi em đây lại đang phải chọn tạo lại đấy ạ. Ngay giống đậu trạch, đậu bở và cải củ của HN, bà con cũng tự để giống lại nên năng suất không cao, quả xốp, ăn không giòn, xơ cao, thịt ít. Hơ hơ hơ, nhờ thế chúng em mới có việc để làm, nhà nước mới trả tiền cho chúng em phục tráng lại giống đấy ạ. Các bác nhớ cà chua ta ngày xưa không? Quả nhỏ như ngón chân cái, lại chua loét. Cà chua, bầu, bí, ... các bác đang chén toàn loại nhập khẩu nguồn nguyên liệu từ nước ngoài đấy ạ. Hiện giờ, VN hầu như chưa có dòng bố mẹ đâu ạ. Mới chỉ có PGS.TS Nguyễn Hồng Minh tìm ra dòng bố mẹ cà chua để sản xuất hạt lai F1, nhưng vẫn chưa thấy xuất hiện rộng rãi trên thị trường.
Các cụ nông dân có để giống cũng phải có kinh nghiệm cao trong việc chọn quả để giống. Bác nào không tin, cứ thử để lại giống vài vụ xem ... sẽ biết ngay mà!
"Nhất nước nhì phân tam cần tứ giống" của các cụ rất đúng nhưng là đúng với các cụ, còn tụi em thì giống được đặt lên hàng đầu vì tụi em tạo ra được giống chịu hạn.
Thời vụ: Thời gian sinh trưởng khoảng từ 90-100 ngày, có thể trồng được 3 vụ trong năm:
- Vụ xuân-hè: Gieo tháng 2-3; trồng tháng 3-4; thu hoạch tháng 5-6.
- Vụ sớm: Gieo tháng 7; trồng tháng 8; thu hoạch tháng 9-10.
- Vụ chính: Gieo hạt từ 20-25/9; trồng từ 18-22/10; thu hoạch tháng 12-1.
- Vụ muộn: Gieo hạt tháng 10; trồng tháng 11; thu hoạch tháng 2-3.
Có thể gieo hạt vào bầu, vào khay xốp hoặc trên luống ươm rồi nhổ đi trồng sau 20-22 ngày tuổi khi cây có 3-5 lá thật, cứng cáp, không sâu bệnh.
Kỹ thuật trồng và chăm sóc:
- Lên luống rộng 90-100cm, cao 20-25cm, rãnh rộng 30cm. Trên luống trồng hàng đôi với khoảng cách hàng cách hàng 70cm, cây cách cây 35-40cm, tương ứng với mật độ 1.000-1.100 cây/sào Bắc bộ. Bón lót cho 1 sào Bắc bộ cần 500-700kg phân chuồng hoai mục + 15-17kg supe lân + 2,5-3 kg đạm urę. Trộn đều các loại phân nói tręn rồi bón đều vŕo hốc, lấp đất nhẹ trước khi trồng cây để tránh xót rễ. Bón thúc nęn chia lŕm 4 lần: Lần 1 sau khi trồng 7-10 ngŕy, tưới 2 kg đạm urę hoŕ với nước phân chuồng pha loãng. Thúc lần 2 sau trồng 20-25 ngày, bón 3 kg đạm urê + 3 kg Kali. Bón cách gốc 10 cm, bón xong vun đất cao phủ kín phân kết hợp xới xáo, làm cỏ. Thúc lần 3 sau trồng 40 ngày (khi cây đã ra hoa rộ), bón 4kg đạm urê + 3kg Kali, bón cách gốc 10 cm, kết hợp xới nhẹ và vun gốc. Thúc lần 4 sau trồng 55-60 ngày, bón 3kg đạm urê + 3kg kali. Sau mỗi lần thu hoạch nên xới xáo và tưới bổ sung bằng phân đạm, phân kali và các loại phân bón qua lá.
- Làm giàn: Giàn chữ A với 3 nẹp ngang, cao 1,6-1,7m, buộc thân chính bằng dây mềm dọc theo cây dóc đứng cho cây leo giŕn.
- Tỉa nhánh: Tỉa bỏ nhánh phụ và lá già cho cây thông thoáng. Mỗi cây chỉ để lại 1 thân chính và 2 nhánh cấp 1 ở sát dưới chùm hoa thứ nhất, sau đó để cây ra nhiều nhánh sẽ cho nhiều hoa, đậu nhiều lứa trái.
Chú ý tưới nước đủ ẩm cho cŕ chua, không để ruộng bị úng ngập hoặc độ ẩm quá lớn. Thường xuyęn phát hiện vŕ phòng trừ sâu bệnh kịp thời cho cà chua.
- Thu hoạch: Tùy theo mục đích sử dụng: Ăn tươi hay đóng lọ chế biến mŕ thu hái theo yęu cầu khách hàng (độ già quả, quả bắt đầu chuyển màu hồng nhạt). Hái nhẹ tay vào sáng sớm hoặc chiều mát
1. Kinh nghiệm tham khảo của thành viên hngat74
Để hạt giống nảy mầm tốt thì phải cho chúng uống nước. Có hai cách như sau:
1/ Ngâm hạt cà chua vào nước trong vòng 15 - 20 phút, sau đó vớt hạt và ủ vào khăn ẩm. Sau 3 - 5 ngày, hạt nứt nanh, nảy mầm thì đem vùi vào đất. Cẩn thận để khỏi bị gãy mầm.
2/ Dùng giấy ăn nhúng vào nước cho ướt đều rồi trải vào đáy hộp nhựa (loại có nắp đậy). Sau đó, rắc hạt đều trên mặt giấy và đậy nắp để vào chỗ tối. Hàng ngày xịt nước cho ẩm đều mặt giấy và hạt. Sau vài ngày, hạt sẽ nứt nanh thì đem vùi vào đất.
Cà chua ko đậu quả ở nhiệt độ từ 30oC trở lên vì hạt phấn bị om (chín nhừ ý mà) và cũng ko đậu quả ở nhiệt độ <10oC vì hạt phấn bị lép.
Cà chua nở hoa và bung phấn bắt đầu từ 7 - 9am. Muốn rung cây để thụ phấn cho cà chua, bà con phải rung rinh vào thời điểm 8 - 9am. Sớm hơn cũng chả đậu quả mà muộn hơn cũng chả ăn thua
2. Kinh nghiệm tham khảo của thành viên aboxinh:
Cà chua bi có thể gieo bằng hạt của quả tươi hoặc hạt giống đã qua xử lý. Tuy nhiên nếu trồng bằng hạt của quả tươi cây sẽ gầy, phát triển cao hơn, quả nhiều nước, không ngon như quả trồng hạt F1 đồng thời cây chóng tàn sau một vụ quả --> nên gieo bằng hạt giống đã qua xử lý.
Trước khi gieo có thể ngâm hạt vào nước 2 sôi 3 lạnh 1 đêm, sau đó gieo thẳng vào đất, phủ một lớp đất mỏng lên, hàng ngày tưới ẩm. Hoặc có thể ủ hạt vào bông gòn đến khi thấy hạt nảy mầm thì đem gieo. Nếu gieo vào cốc nhỏ thì đợi cây khoảng 10 - 15cm thì xúc cả bầu đất đưa sang thùng trồng để cây không bị đứt rễ.
Trong quá trình trồng không có chăm sóc gì đặc biệt. Tưới nước thường, thỉnh thoảng tưới nước gạo hoặc nước bã đậu pha loãng. Nếu có nước dinh dưỡng thì tuần tưới 1 lần. Chú ý ngắt bớt lá để cây tập trung vào quả. Nếu trồng thùng xốp không nên để cây cao quá. sẽ cao rất nhanh, phát triển về cành, tuy vẫn có quả nhưng không năng suất.
3. Kinh nghiệm về giống cà chua của "chuyên gia hội trồng rau" hngat74giống bầu, bí, mướp mà bà con nông dân tự để giống là giống địa phương nên sẽ mất dần đặc tính tốt. Bác để ý mà xem, giống mướp hương của HN giờ sắp tuyệt chủng, quả béo tẹo bằng ngón tay út đến nơi rồi ạ. Để có được giống tốt, tụi em đây lại đang phải chọn tạo lại đấy ạ. Ngay giống đậu trạch, đậu bở và cải củ của HN, bà con cũng tự để giống lại nên năng suất không cao, quả xốp, ăn không giòn, xơ cao, thịt ít. Hơ hơ hơ, nhờ thế chúng em mới có việc để làm, nhà nước mới trả tiền cho chúng em phục tráng lại giống đấy ạ. Các bác nhớ cà chua ta ngày xưa không? Quả nhỏ như ngón chân cái, lại chua loét. Cà chua, bầu, bí, ... các bác đang chén toàn loại nhập khẩu nguồn nguyên liệu từ nước ngoài đấy ạ. Hiện giờ, VN hầu như chưa có dòng bố mẹ đâu ạ. Mới chỉ có PGS.TS Nguyễn Hồng Minh tìm ra dòng bố mẹ cà chua để sản xuất hạt lai F1, nhưng vẫn chưa thấy xuất hiện rộng rãi trên thị trường.
Các cụ nông dân có để giống cũng phải có kinh nghiệm cao trong việc chọn quả để giống. Bác nào không tin, cứ thử để lại giống vài vụ xem ... sẽ biết ngay mà!
"Nhất nước nhì phân tam cần tứ giống" của các cụ rất đúng nhưng là đúng với các cụ, còn tụi em thì giống được đặt lên hàng đầu vì tụi em tạo ra được giống chịu hạn.
Sao mình thấy trồng cà chua là dễ nhất đấy nhỉ hihihi
Gieo hạt giống lên cây con, sau đó trồng cây qua chậu lớn.
Khi nó ra hoa mình tưới NKP vô gốc.
Khi có trái đầu tiên minh bắt đầu ngưng ko tưới NPK nữa.
Từ đó trở đi chỉ việc tưới nước mỗi ngày thôi ah.
Thời gian từ lúc gieo hạt tới lúc ra hoa khoảng 1 tháng.
Thời gian từ lúc ra hoa tới lúc ra trái khoảng 1 tháng nữa, lâu ghê luôn.
Từ lúc ra trái tới lúc trái chín ăn được cũng thêm 1 tháng nữa :Sick:
Được cái là mình thu hoạch cà chua đều đặn trong vòng 3 tháng cơ, tuần nào cũng có vài trái chín để ăn nên chịu khó đầu tư vậy.
Tính ra mỗi năm chỉ trồng được có 2 vụ cà chua thôi ah vì mỗi vụ kéo dài tới 6 tháng cơ mà.
Ah, còn vụ cây cà chua nghiêng ngẻo thì lúc trước chị cũng bị vậy rồi,
nên giờ làm giàn sẵn cho nó từ lúc nó còn nhỏ cơ, làm dễ ẹt ah, lấy mấy
cộng kẽm đan qua lại kiểu hình thang hình trụ, từ đó cây cà chua chỉ ở
trong cái khung đó thôi, đâu có ra ngoài được nữa :Smiling:
Bánh mỳ gì đây nhỉ?
Bánh này được biến tướng từ công thức Amish White Bread của chị Khai Tâm- Rùa, công thức thì không có gì khác mấy, mình chỉ thay bơ cho lượng dầu ăn có trong công thức và thêm một chút bột Gluten vì mình dùng bột mỳ Hoa ngọc lan để làm bánh.
Ghi lại công thức ra đây, còn hình thì bữa sau chụp bù vậy,
Nguyên liệu:
Bột Hoa ngọc lan: 400g
Bột Gluten: 10g
Men: 9g
Đường: 30g
Muối: 1 nhúm, chắc khoảng 3g
Bơ: 30g
Nước: 240g
Cách làm:
Hòa tan lượng đường và muối vào trong nước, cách làm này thực chất làm cho muối, đường hòa tan, sau này khi nhồi bột sẽ được phân bố đều, và quan trọng là lọc được các cặn từ muối, những cặn đó không tốt cho việc trộn bột làm bánh mỳ, nếu không thích tỉ mẩn thì bạn có thể bỏ qua bước này mà không bị ảnh hưởng quá nhiều đến chất lượng bánh.
Cho tất cả các nguyên liệu, trừ bơ vào nhồi, mình dùng KA nên nhồi ở mức 2, nhồi khoảng 10p khi cách nguyên liệu hòa quện với nhau và khối bột hơi mịn rồi thì cho từ từ bơ vào, lúc này khối bột lúc đó sẽ dần dần dẻo hơn và mịn màng hơn, nhồi tiếp 5p rồi bỏ ra đập vài cái cho mịn mặt, tạo thành khối hình cầu rồi ủ
Ủ lần 1 khoảng 45-60p
Sau đó mang ra đấm vài cái và chia nhỏ bột theo ý muốn, vê khối bột nhỏ đó thành hình cầu và để nghỉ khoảng 10p rồi mới tạo hình. Mình thường chia công thức này thành 10 phần, nên khi vê tròn xong cái cuối cùng thì cũng đến lúc tạo hình cho cái đầu tiên. Bố của con trai thì chỉ thích ăn bánh mỳ không còn con trai thích thêm xúc xích nên mình làm 2 cái nhỏ có xúc xích cho con trai, còn lại thì để dành cho người lớn nhất nhà.
Sau khi tạo hình thì đem ủ lần 2, thời gian khoảng 45-60p, tùy nhiệt độ ủ, với thời tiết như này mình thường ủ ở nhiệt độ thường thôi.
Sau khi ủ xong thì bật lò trước 10p, nhiệt độ 200 độ, rồi rạch bánh, xịt nước, nướng trong vòng 30p, khi lò keng keng là mình có thể mang bánh ra chén được rồi.
Thật thích biết bao trong cái không khí se lạnh này được cầm chiếc bánh mì nóng hổi vừa hít hà vừa thưởng thức bánh có đi kèm cốc cafe nữa thì tuyệt nhỉ.
25 thg 11, 2011
Lần đầu đi thi
Từ
ngày mon men học làm bánh đến giờ đây là lần đâu tiên tôi đánh liều
đăng ký Baking Challenge, và thật sự là nếu không tham gia thì có lẽ tôi
sẽ không có đủ kiên nhẫn để thử một công thức đã lắm nguyên liệu lại
còn mất nhiều thời gian nữa chứ! Nhưng phải nói thật rằng sau khi làm
xong tôi mới thấy rằng mình thật sáng suốt khi tham gia BC lần này, và
công thức này thật sự đáng để cho chúng ta một lần làm thử và sẽ muốn
tiếp tục làm cho những lần tiếp theo.
Cám ơn BTC và chị Kiwi nhiều vì đã cho em biết thêm được một công thức rất hay và thú vị.
Với bánh này nói thật là tôi cũng không có đủ nguyên liệu, do không có rượu Rhum nên tôi thay bằng “rươụ vanilla”, rồi không có cherry nên tôi dùng crandberry để thay thế, nhưng thật sự bánh rất ngon nó đã hấp dẫn ngay từ khi trộn bột vì mùi quế rất thơm!
Bắt đầu là chuẩn bị nguyên liệu để chuẩn bị nhào bột,
Rồi tiếp sau thì mang anh bạn ra thử xem có kéo màng được không nào,
Rồi sau đó mang anh ta đi ủ, rồi tạo hình,
Sau tiếng teng teng thì anh bạn đó trở thành thế này đây,
tôi phải nói thật là bánh này em làm 2 lần, lần nháp đầu tiên thì có thừa thời gian nên tôi ủ trong tủ lạnh qua đêm, nhưng đến khi làm bài thật thì do có việc đột xuất nên tôi đành phải rút ngắn thời gian ủ lần 1 lại, không ủ trong tủ lạnh nữa, tổng thời gian tôi ủ lần 1 là 2 giờ bằng cách cho vào lò có bật ấm trước. Với 2 lần làm với thời gian ủ khác nhau như thế, phải nói thật rằng nếu có thời gian tôi sẽ không rút ngắn giai đoạn như thế, bởi để nghỉ trong tủ lạnh sau khi nướng có cảm giác bánh dậy mùi hơn.
Cám ơn BTC và chị Kiwi nhiều vì đã cho em biết thêm được một công thức rất hay và thú vị.
Với bánh này nói thật là tôi cũng không có đủ nguyên liệu, do không có rượu Rhum nên tôi thay bằng “rươụ vanilla”, rồi không có cherry nên tôi dùng crandberry để thay thế, nhưng thật sự bánh rất ngon nó đã hấp dẫn ngay từ khi trộn bột vì mùi quế rất thơm!
Bắt đầu là chuẩn bị nguyên liệu để chuẩn bị nhào bột,
Rồi tiếp sau thì mang anh bạn ra thử xem có kéo màng được không nào,
Rồi sau đó mang anh ta đi ủ, rồi tạo hình,
Sau tiếng teng teng thì anh bạn đó trở thành thế này đây,
tôi phải nói thật là bánh này em làm 2 lần, lần nháp đầu tiên thì có thừa thời gian nên tôi ủ trong tủ lạnh qua đêm, nhưng đến khi làm bài thật thì do có việc đột xuất nên tôi đành phải rút ngắn thời gian ủ lần 1 lại, không ủ trong tủ lạnh nữa, tổng thời gian tôi ủ lần 1 là 2 giờ bằng cách cho vào lò có bật ấm trước. Với 2 lần làm với thời gian ủ khác nhau như thế, phải nói thật rằng nếu có thời gian tôi sẽ không rút ngắn giai đoạn như thế, bởi để nghỉ trong tủ lạnh sau khi nướng có cảm giác bánh dậy mùi hơn.
Xôi vò
Đây không phải là lần đầu mình nấu xôi, nhưng có thể nói hôm nay là một ngày thành công nhất trong những ngày thất bại, hehe. Vì hôm nay xôi đồ xong không nhạt, không mặn, và không bết, như vậy là tạm ổn với kiểu chả thích đồ nếp như của mình.
Nhưng lần này thành công không chỉ nhờ thay đổi cách làm mà còn nhờ mình đã đọc được một bài viết của một chị nào đó trong diễn đàn, xin lỗi chị vì dạo gần đây em không còn hứng thú với việc đăng nhập vào bất kì diễn đàn nào mình tham gia nữa cho dù thỉnh thoảng cũng ghé qua để đọc bài để cho đỡ thấy mình lạc hậu, coi như việc nấu món xôi vò thành công này là lời cảm ơn đến chị, chị nhé!
Thực ra động lực để nấu xôi của mình ko ai khác là bạn Zim, vì thỉnh thoảng bạn khoe ăn xôi ở lớp ngon lắm, mà mẹ thì vì không thích ăn nên chả nấu mấy, được vài lần nấu thì chả ra ngô ra khoai gì cả. Lần này sau khi đọc xong bài của chị thì hiểu được mình sai ở đâu và cần phải làm gì, ấy vậy mà cũng phải hơn tháng sau mới nhớ ra để nấu.
Kế hoạch chỉ được đưa ra trong chiều hôm trước khi đi đón bạn Zim đi học về, mẹ bảo mai mẹ nấu xôi cho Zim ăn nhé, bạn ấy hưởng ứng nhiệt liệt và tỏ ra rất hào hứng. Thế là 2 mẹ con đi mua gạo mua đỗ về làm. Nhưng mẹ quên mất một điều không cho bạn ấy biết trước là ngày mai chỉ có xôi đậu xanh thôi chứ không có xôi gấc, món mà bạn khen ngon ấy, tại mẹ chả mua được gấc cơ. Nhưng may là không nói thì mẹ mới có cơ hội nấu theo cách mới này chứ không nói ra bạn ấy "phản đối" không ăn thì mẹ chả có cơ hội mà làm đâu, hehe, AQ tí.
Đúng như kế hoạch, sáng mẹ dậy sớm hơn để đồ xôi, nhà không có xửng hấp, mà mẹ cũng tiếc tiền chả mua, nên trước đây ko dùng LVS thì dùng nồi cơm điện, liệu có phải vì thế mà xôi mẹ nấu nó thành ra cái gì đó hay không??? hơi "hợm mình " một tí xíu ??? Lần này mẹ dùng rổ inox thay cho xửng hấp và hấp trong nồi nước sôi, tuân thủ theo đúng hướng dẫn của "nhà sản xuất ": cũng đợi cho gạo khô và đồ làm 2 lần, và để cho xôi không bị đọng nước thì mẹ dùng khăn phủ lên rổ. Haha, và sau khoảng 40p cho 2 lần đồ mẹ cho ra được mẻ xôi vò theo đúng nghĩa của nó, nó tơi, và rất dẻo, chưa bao giờ mẹ lại sướng như lúc đó, lần đầu tiên trong 1/2 cuộc đời mẹ biết đến việc cầm nắm xôi nắm chặt lại và chén ngon lành lúc trời còn tờ mờ sáng, và không chỉ có vậy thôi đâu, vừa cắn lại còn vừa hít hà mùi thơm của đậu xanh nữa chứ, ôi chao không thể nào mà tả nổi được cái cảm giác lúc đó nữa, nó cũng gần giống như cái bận lần đầu tiên mẹ làm thành công bánh chiffon sau khi đã tiễn khoảng 30 bạn "gà con " tương lai vào thùng rác kiêm thêm bột, đường và nhiều thứ lung tung nữa. Phải công nhận một điều rằng nấu ăn thật thú vị, và càng thú vị hơn khi nó đem lại niềm vui và sự yêu thích không chỉ cho bản thân mà còn cho cả những người thân yêu của mình nữa.
Nhưng đến khi bạn Zim dậy, mẹ hồ hởi bảo bạn rằng dậy đi mình ăn xôi con nhé, bạn hỏi ngay, xôi gấc hả mẹ là mẹ biết rằng món này của mẹ bạn không khoái rồi, cũng chẳng sao cả, bạn không thích cũng không sao, vì trước đây mẹ cũng có thích đâu, nhưng đến hôm nay thì mẹ hơi thích rồi đó. Mẹ đã lên kế hoạch sẽ làm cho bạn thích dần mọi thứ, vì có vẻ như bạn bị ảnh hưởng từ mẹ rất nhiều, có những thứ mẹ không thích ăn là y như rằng bạn cũng chả hề động tới. Lần tới mẹ sẽ cố gắng mua được quả gấc để nấu theo yêu cầu của bạn để xem bạn sẽ thích thú thế nào nhé!
Ghi lại luôn cách mình làm ra đây để nếu lần sau có làm thì còn nhớ nhé, vì cái tội lười nên rất ít khi ghi chép, ơ mà liệu có phải vì thế làm cho cái đầu của mình phải làm việc mệt hơn hay không nhỉ???
Gạo nếp: 200g
Đậu xanh: 100g
Vo cho sạch rồi ngâm nước khoảng 5-6h, sau đó vớt ra để cho thật ráo nước rồi cho khoảng 1 nhúm nhỏ muối vào rồi xóc đều lên.
Sau đó cho nước vào nồi đun sôi thì cho rổ gạo vào, để lửa vừa, đậy khăn lên trên mặt để tránh bị đọng nước làm nhão xôi.
Đồ khoảng 20p thì bỏ ra xới đều lên cho khói vón và để cho chỗ gạo ở đáy rổ không bị ướt quá.
Để khoảng 5p thì lại cho lên đồ thêm 15p nữa là có thể mang ra chén ngon lành được rồi.
Với chỗ nguyên liệu đó mình làm được một phần cho bố Zim mang đi làm ăn, mình ăn một phần và mang sang bà nội Zim được một đĩa nhỏ nhỏ nữa, thực ra bà nội Zim nấu xôi ngon cực nên mục đích của mình mang sang chỉ để lát hỏi xem bà ăn xôi thấy thế nào thôi, chứ mình còn học dài chắc mới nấu được xôi bằng bà quá.
P/s: Bây giờ mình mới nhận thấy rằng nếu không có những thời gian mình rảnh rang thế này thì liệu rằng mình có đủ thời gian để biết thêm những thông tin có ích cho bản thân mình không nhỉ? Cám ơn các chị/bạn/em trên thế giới ảo này thật nhiều, vì nhờ có những chia sẻ của mọi người mà em biết thêm được nhiều thứ mà 3 năm trước đây em không biết mô tê gì hết. Bất chợt nhận thấy mình có thể làm nhiều điều hơn thế nữa chứ nhỉ? Phải tự tin lên chứ!!! Haha, lại AQ rồi.
Lần này nợ hình nhé, vì xôi đã được tẩu tán xong hết rồi, lần sau làm lại sẽ cố gắng khoe nha!
Đăng ký:
Bài đăng (Atom)