Những gian hàng không bao giờ ghé khi mua hàng...

Mỗi bà nội trợ chúng ta đều phải có những lần đi sắm sửa đồ đạc trong gia đình. Nhưng với khoảng thời gian ít ỏi mà chúng ta có được cho công việc đó thì mỗi lần đi mua sắm mình đều phải tính kỹ xem sẽ mua gì và ghé đi đâu để khỏi tốn thời gian trong những lúc bận rộn.
Riêng với tôi thì có một số gian hàng tôi không bao giờ ghé, bởi thực sự thấy nó không cần thiết cho việc bếp cũng như không cần thiết phải có trong gia đình.
1. Bột nêm: Không phải tôi không biết công dụng của nó, nhưng tôi biết được thực chất của nó không tốt như người ta nói, và cũng biết được thành phần của nó có chăng chỉ là bột ngọt (mì chính), siêu bột ngọt, chất tạo hương, vị... nói tóm lại là với tôi nó không là một thứ nhất thiết trong gian bếp nhỏ vốn chật hẹp của nhà tôi, bở nó ngoài công dụng làm cho món ăn của mình ngọt bằng đánh lừa cảm giác ra thì nó không có công dụng gì khác nữa.
2. Mì chính: Nó vẫn được sử dụng như là một chất điều vị khi chế biến món ăn, nhưng khi lạm dụng thì không tốt chút nào. Với tôi nó chỉ là một hóa chất để tạo vị, không hơn không kém. Tôi thích hương vị tự nhiên của món ăn nên không muốn mình đánh lừa cảm giác. Và cũng bởi vì các loại bột canh trên thị trường cũng đã bổ xung thêm mì chính rồi nên tôi không muốn dùng nó thêm nữa.
3. Nước xả vải: [/B]Tôi chưa một lần tìm hiểu kỹ về nó, nhưng theo hiểu biết còn nông cạn của bản thân tôi chỉ thấy được một điều bột giặt của chúng ta môi trường kiềm, khi giặt thì có thể vẫn không hết nên cho nước xả vào nhằm trung hòa đi lượng kiềm còn tồn đọng và như vậy nước xả của mình sẽ là môi trường axit. Nó có hương thơm là do họ đã cho các chất tạo hương vào, và các chất đó thực chất không tốt như chúng ta vẫn tưởng. Nó là hóa chất tổng hợp nên nếu sử dụng nhiều cũng không tốt. Và một lý do nữa là do bé nhà tôi ngày bé sức khỏe cũng không tốt nên cũng được bác sĩ khuyên không nên dùng nước xả vải. Tôi thấy có lý nên vẫn thực hiện điều đó. Và để cho quần áo mềm hơn thì tôi có thể thay nó bằng chanh vắt vào chậu nước rồi ngâm, nhưng nói thật tôi rất lười nên hầu như là không ngâm, cứ giặt cho sạch rồi đem phơi thôi.
4. Các loại rau củ quả được gọt sẵn và ngâm nước (Khoai tây chẳng hạn): Tôi không bao giờ mua bởi vì sau khi gọt và ngâm nước thì sẽ có một lượng vitamin hòa tan trong nước bị thất thoát, những chất chống oxihoa cũng bị giảm, và lý do hàng đầu tôi không chọn nó là bởi vì khoai tây khi đã nẩy mầm thì rất độc, tôi không nhầm thì trong khoai nảy mầm sẽ chứa một chất gây độc cho cơ thể, và khi mua đồ gọt sãn rồi thì mình không thể biết được nó đã nảy mầm hay chưa.
5. Nước ngọt: Trong nước ngọt cũng chẳng có gì khác ngoài đường, đường hóa học, chất tạo hương và chất tạo mầu. Với tôi nó chẳng có tác dụng gì khác ngoài việc bổ xung thêm một số chất hóa học vào cơ thể, nên tôi nói không với nó.
Và chợt nhớ đến đã từng đọc 1 bài báo nói về 2 em học sinh ở nước ngoài, Ba Lan hay sao ấy, trong một phân tích mẫu nước ngọt của một công ty đã phát hiện hàm lượng vitaminC trong mẫu thấp hơn tiêu chuẩn được công bố, và tất nhiên công ty đó đã phải bồi thường đến hàng chục ngàn đô. Và chợt ngẫm lại ở nước mình có biết bao vụ việc liên quan đến VSAVTP mà nhà sản xuất cũng có sợ đâu, bởi hình thức phạt ở nước mình làm cho họ chưa biết sợ là gì, và những đoạn quảng cáo không đúng sự thật vẫn hàng ngày chỉ đánh vào tâm lý người tiêu dùng thôi có bị ý kiến gì đâu!
Chợt nhận thấy rằng người tiêu dùng nước mình thiệt thòi thật!

Chè kê và bánh mì

Món này thì nhà em ăn từ mấy hôm rồi nhưng hôm nay mới rảnh để post ảnh lên khoe cả nhà ah!
Kê thì cô bạn được nhận quà từ Quảng Bình chia cho một ít, để mãi không nấu, đến chủ nhật chồng bảo nấu chè kê ăn bánh mỳ đi em, vợ thì đang lơ ngơ vì đêm trước thức muộn, thế là chồng vào góc gồ tìm công thức rùi vào bếp hì hụi nấu, còn vợ thì chỉ hưởng thành quả thôi. Đây là lần đầu tiên em ăn chè kê, còn với em ký ức về kê chỉ là món bánh đa kê mà từ nhỏ em rất khoái mà thôi.
Còn bánh mỳ thì đêm hôm trước mất ngủ, em đây hì hụi 1h đêm dậy nhào bột, đập bột rồi ủ rồi nướng. Em lười tạo hình nên làm công thức AWB với 660g bột em cho hết vào 2 khuôn gối rồi nướng.
Và đây là thành quả đây ah!
Chè kê là thành quả của chồng sau một hồi hì hụi ah!






Còn đây là 2 cục gạch em làm để xây nhà đấy ah




Mời cả nhà ăn ngó ah, vì chè kê thì hết rồi, còn bánh mỳ thì còn vài lát em đang test thử xem bánh để được đến khi nào, vì em lại ngứa nghề mà:)
Hei, vài lát bánh mỳ em để lại để thử xem nó thế nào, thì sau 1 ngày bánh vẫn mềm,
2 ngày thì bánh hơi khô, nhưng ăn vẫn ngom,
3 ngày thì bánh khô, ít thơm hơn,
4 ngày thì em ấy hỏng hẳn.
Hì, vậy là lại một vài lát bánh lại được mời bạn thùng rác, nhưng em nhận thấy một điều, bánh mình làm nếu bao bọc cẩn thận, để nhiệt độ phòng thì 3 ngày ăn vẫn ngon lành.

Bánh mì

Mình phải công nhận nhà mình tiêu thụ bánh mỳ ghê thật, làm bao nhiêu cũng hết. Hì may là được cả nhà ủng hộ chứ cái kiểu cứ thích là làm như mình không ủng hộ chắc ê sắc mất thôi
Em mời cả nhà thưởng thức bánh mỳ của nhà em ah! (Mấy bánh này em làm theo công thức AWB của nhà bác HuaBin đó ah! Cám ơn bác rất nhiều về công thức giản tiện này ah, và cũng cám ơn bác Khai Tâm nhiều vì đã khơi nguồn cho chị em em có cảm hứng để làm bánh mỳ trong những ngày hè nóng bức này ah! Cám ơn các chị nhiều lắm!)

Bánh mì mặn

Chiều qua đi học, thầy dậy món bánh mỳ mặn, dạy cách đập bột, mới biết mấy bữa trước mình đập bột chưa tốt, bột nhào hơi khô. Chiều nay thực hành luôn mẻ bánh mỳ mặn để ăn tối, cũng là để trả bài cho thầy luôn. Mặc dù bột khi đập mình vẫn làm dính tay nhiều nhưng mình tin các lần đập sau sẽ tốt hơn lần trước.
Mẻ đầu tiên, mình ra sức đập, đến khi thấy được lại nghĩ đập thêm mấy phát nữa xem thế nào, thế là em ấy bắt đầu nhão ra, vậy là coi như đi tong vì khối bột đã bị nhão, định cố đấm ăn xôi, nhưng suy đi tính lại thì thấy rằng bỏ đi làm lại mẻ khác thì hay hơn. Vậy là lại hì hụi nhào rồi đập bột, mẻ thứ 2 thì thành công, và nhận thấy với tay nghề đập bột như mình thì đập 15 phút là xong. Nhưng đập bột với cái thời tiết như thế này thì chẳng thích thú tẹo nào cả.
Thế là với 500g bột mình cũng cho ra được 15 em bánh, tết sam 3 em, tổ chim 4 em, nhân xúc xích 4 em, và tiện lặn thành hình bánh bao, bánh gối được cả thảy 4 em nữa. Đem chia nhà ông bà nội một nửa còn nhà mình hai vợ chồng chén cho bữa tối còn 3 em để mai ăn sáng vậy.
Cái hay của công thức này là mình chỉ phải ủ bột 1 lần thôi, sau khi nhào, đập bột, ta để bột nghỉ 5 phút rồi tạo hình, sau đó ủ khoảng 40 phút với thời tiết này rồi đem nướng. Sau khi nướng là có thành phẩm đem chiến rồi.
Vừa nhanh mà lại vẫn được bánh ngon, bánh làm theo công thức này rất mềm, ăn thích cực luôn.
Cám ơn thầy đã giúp em biết đập bột thế nào cho đúng và giúp em hiểu làm bánh trong công nghiệp nó khác với những gì em học như thế nào ah!
Công thức của nó đây ah
Bột mỳ Hoa Ngọc Lan (Cái cân thì càng tốt): 500g
Đường: 40g
Muối: 7g
Men: 10g
Phụ gia bánh mỳ(Không cần thiết): 2-3g
Trứng gà: 1 quả
Bơ: 30g
Nước: 300-350ml(với công thức này mình dùng 320ml, nước dùng phải là nước mát
Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau, sau đó đập bột cho đến khi tạo màng mịn, dai, mặt bột sáng hơn, với lượng bốt này mình đập mất 15 phút, và lúc đó hy vọng có được em KA biết bao nhiêu để em ấy làm giúp mình công việc này.
Để bột nghỉ 5 phút, sau đó mang ra tạo hình tùy thích.
Còn nhân mặn thì mình làm theo ý của bản thân thôi, thêm bớt những thứ mình thích.
Sau đó ủ bột 40p, đem nướng nhiệt độ 220, trong khoảng từ 15 đến 20 phút, đến khi mặt bánh vàng đều là được.
Công đoạn cuối cùng chỉ là mang bánh đi chén nữa là xong thôi
Đây là hình ảnh của các em bánh mặn đầu tay đây ah!

Làm được và không làm được

Làm được là khi mình không sợ khó, không sợ khổ, không sợ thất bại và không chịu các tác động của ngoại cảnh và tin rằng mình làm được còn không làm được là khi mình sợ, sợ mọi thứ và không dám thách thức bản thân.
Với mình chỉ đơn giản như thế thôi, nhưng cũng không phải dễ để có thể làm được điều đó.
Đã lâu rồi mình rất ngại tiếp xúc với mọi người vì nhiều lý do nhưng đơn giản chỉ là do mình lười vận động.
Rồi đến một ngày khi vào Hữu nghị, khi ngày đầu tiên được tiếp xúc với xưởng bánh ngọt mình mới thấy được điều kỳ diệu từ quả trứng điều mà 5 năm đi học mình đã từng học qua đã từng biết nhưng chưa một lần thử, chưa một lần làm. Đêm hôm đó thực sự làm mình hứng thú và đã tự hứa là sẽ gắn bó với bánh trái từ đây. Nhưng hôm sau thì được cho nghỉ việc vì sức khỏe không đảm bảo, trong 1 tháng đi làm mình ngỏm củ tỏi 2 lần làm sếp sợ quá nên không dám cho mình tiếp tục.
Khi được sếp gọi mình cũng đã đoán được phần nào nhưng vẫn hy vọng, rồi mình biết và cũng sốc vì thực sự mình không muốn ở nhà mình vẫn muốn đi làm. Thế nhưng rồi cũng phải chấp nhận điều đó thôi, vì mỗi người một hoàn cảnh mà.
Sẽ cố gắng vượt qua điều đó để làm được 1 điều gì đó nhỏ nhoi thôi cũng được.
Cố lên nhé!
4 năm đi làm gắn bó với bột mỳ và bây giờ lại tiếp tục gắn bó với nó để cố gắng cho ra những mẻ bánh ngon để mỗi ngày đều là bất ngờ với gia đình nhỏ của mình!
Cám ơn anh rất nhiều vì đã hiểu và thông cảm cho hoàn cảnh của em, cũng như đã tạo điều kiện để em được làm những việc phù hợp với khả năng và tình hình sức khỏe của mình.
Hãy luôn bên em anh nhé!